Kohlsaatöl wird bei der Hüttenindustrie, Seifensiederei und Farben- und Lackindustrie benutzt. Nach dem Entschleimen und Hydrierung wird das erukasäurearme Kohlsaatöl bei der Lebensmittelindustrie, für die Produktion von Margarine und Majonäse benutzt.
