256 Unternehmen haben an der GastRo 2012 teilgenommen. Das waren so viele Aussteller wie noch nie, seit die Fach- und Erlebnisausstellung für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung in der HanseMesse stattfindet. In den vergangenen sechs Jahren ist die Ausstellerzahl stetig gestiegen. Von den 256 Ausstellern präsentierten 97 Unternehmen zum ersten Mal ihre Produkte und Dienstleistungen auf der GastRo. Besonders erfreulich war, dass 89 Aussteller aus Mecklenburg-Vorpommern kamen.
Regionalität ist eines der Trendthemen in der Gastronomie und Hotellerie. Insbesondere beim diesjährigen Sonderthema „Spezialitäten und Wein“ war dieser Trend sichtbar. Dennoch wurden internationale Produkte nicht außer Acht gelassen. Angefangen von feinen Apfelspezialitäten aus der Uckermark und Cruji coques, der spanischen Antwort auf Pizza und Flammkuchen, über Dry Aged Beef und fleischfreie Schnitzel bis hin zu heimischen Obstbränden, schottischen Whisky, europäischen Weinen oder internationalen Biersorten – die GastRo war erneut ein Muss für alle, die sich von Trends und Innovationen inspirieren lassen wollten.
